Geralmente vem do reino vegetal mas existem exceções no reino animal . são os óleos de peixe, óleos de semente e óleos líquidos. De acordo com a quantidade destes componentes o seu produto terá uma maior possibilidade de oxidar.
Nas fórmulas de sabão eles têm a propriedade de actuar como emoliente e hidratante. Nas proporções certas essa gordura compensa o fator de “secar” a pele que é uma das caracteristicas dos óleos saturados . Além de equilibrar essa caracteristica de ressecar a pele, cria uma barra com uma ótima dureza, branca , espumosa e hidratante. Por isso é muitooo importante criar sua fómula dentro das proporções adequadas. Um dos melhores óleos ( insaturado) para hidratar é o óleo de oliva (azeite).
É composto principalmente pelo ácido oleico mas esta ação de condicionamento é dado pelos INSAPONIFICÁVEIS. Estes são uns ingredientes orgánicos do óleo que não reagem à açao da base alcalina. Um deles é esqualano que é usado em muitos cremes de ponta anti-envelhecimento.
Alguns outros óleos vegetais insaturados comuns são : soja, óleo de milho, óleo de cártamo, óleo de rícino, e óleo de girassol. Deve notar-se que alguns óleos vegetais, pricipalmente os mais poli-insaturados, têm uma vida curta, escurece e fica rançoso com o tempo.
Características:
- São líquidos a temperatura ambiente.
- contém de 1 ligação dupla ou mais na sua cadeia de ácido graxo.
- Onde são formadas as ligações duplas, átomos de hidrogénio são eliminados.
- Os antioxidantes (vitamina E) podem proteger a gordura insaturada contra o ranço.
- Os ácidos graxos insaturados são classificados em monoinsaturados e poli-insaturados
mono-insaturados
ex: ácido graxo monoinsaturado: oleico
-contêm apenas 1 ligação dupla dentro da cadeia de carbono.
Nestes ácidos os 2 átomos de carbono colocados consecutivamente estão ligados a um único átomo de hidrogénio. Assim, para ser “insaturado” são capazes de fixar mais hidrogénio.
Exemplos de gorduras monoinsaturadas: azeite de oliva, óleo de abacate, óleo de castanha de caju, óleo de amendoim, óleo de amendoim, óleo de palma.
Poli-insaturados
ex: ácido graxo poliinsaturado: Linoleico
Este ácido tem 2 ou mais pares de átomos de carbono “insaturado”
Essas gorduras têm a desvantagem de que oxidam facilmente. O ácido graxo poli-insaturado mais comum é o ácido linoleico presente em concentrações elevadas no óleo de girassol, cártamo, e a uva.
exemplo:
O óleo de oliva é constituido pelos seguintes ácidos graxos:
– Oleico – 63-81% ( mono insaturado C18)
– Linoleico: – 15% (poli-insaturado C18)
– Palmítico: – 14% (C16 saturados)
– Esteárico: – 5% (C18 saturados)
Podemos notar que o óleo de oliva possui (em media) 79% de insaturados e somente 19% de saturados. Portatnto é um óleo INSATURADO. Como o óleo de oliva apresenta 64% de Oleico se deduz que é um óleo insaturado mono insaturado.
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