Ácido Graxo Saturado

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A maioria das pessoas já ouviu falar sobre gorduras saturadas e sua ligação com a obesidade e doenças do coração. Mas para o sabão, eles são bons. As gorduras saturadas são geralmente sólidos à temperatura ambiente e consistem em uma cadeia  de moléculas linear.

Para as barras de sabão este tipo de ácido graxo dão dureza e ajudam a que o sabão dure muito mais no chuveiro.

grupo-de-oleos-duros

A gordura saturada mais usada nos sabões comerciais são as gorduras  de procedência animal, o sebo. Como é um produto muito abundante é muito fácil de ser encontrado e também um dos mais barato.

Outra gordura saturada comum é o óleo de coco que Também dá uma barra muito dura e branca de sabão, mas ao contrário do sebo, os ácidos gordos são cadeias de carbono de comprimento mais curtas que aumentam a solubilidade em água. Esta maior solubilidade em água ajuda a gerar muito mais formação de espuma e aumento da capacidade de limpeza.

grupo-saturado

caracteristicas:

  • Sao duros em temperatura ambiente
  • Os saturados não contêm dupla ligação entre os átomos de carbono.
  • Os ácidos graxos saturados são aqueles que possuem ligação simples entre seus átomos de carbono ou outro grupo funcional ao longo da cadeia.
  • Os saturados têm o ponto de fusão mais alto e, por isso, encontram-se na forma sólida em temperatura ambiente
  • Geralmente possuem uma forma reta, o que permite seu armazenamento de forma muito eficiente.

saturado

 

Exemplo:

o óleo de coco é cosntituido pelos ácidos graxos:

Láurico 39-54%  ( saturado  C12)
Mirístico 15-23%  ( saturado  C14)
Palmítico 6-11%   ( saturado  C16)
Cáprico 6%  ( saturado  C10)
Oleico 4-11%    (mono insaturado  C18)
Esteárico 1-4% ( saturado  C18 )
Linoleico 1-2%   (poli insaturado  C18)

Podemos notar que o óleo de coco possui em media 90 % de ácido graxos saturado. Portanto é um óleo saturado.

Clique aqui para saber mais sobre os ácidos graxos em geral 

Clique aqui para saber mais sobre ácidos graxos insaturados

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